碧螺春因其独特的品质以及鲜爽的口感受到众多茶客的喜爱。碧落春，名若其茶，泽色翠绿，型如螺旋，产自于初春。外观条索细长，茸毛遍及，白毫隐翠；泡成茶后，色绿嫩光亮，气味幽香浓重，饮后有回味有甜的感觉。

众人赞道：“铜丝条，螺旋形，满身毛，花香果味，清鲜产生津液”。洞庭碧螺与众不同的花果香，首要是因其成长在果园当中，而且接纳了洞庭特有水土的滋润。其它碧螺春是没幽香和果香的，仅有膏壤气和青叶气。

碧螺春的采制工艺十分严格

碧螺春的摘制十分严紧，它每一年春分先后开采，以春分至清明节这阵子摘采的质量最佳。一般摘采壹芽一叶初展，型似雀舌。

采回的芽叶必需进行细致的拣剔，并作到当日摘采当日烧制。碧螺春条索细长，卷曲如螺，白毫显现，雪白隐翠，泡制的时候，好似白云翻浪，香味浓重，味道鲜醇，汤色清绿，有“一嫩(芽叶)三鲜(色、香、味)”的佳誉。

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