中国茶文化网（人间烟波）

立夏之前采三春茶，茶芽旁有附叶两瓣，两叶一芽，形似雀舌，称为雀舌；压：并无专用手法，在抓，推，磨动作时，加大对茶叶的压力，促使茶叶更平整光滑。...

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浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮，新茶并非越新越好，喝法不当易伤肠胃，因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更要...

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清代品茶名家赞誉龙井：“甘香如兰，幽而不洌，啜之淡然，看似无味，而饮后感太和之气弥漫齿额之间，此无味之味，乃至味也”。...

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乾隆皇帝下旨封西湖狮峰山下胡公庙前的18棵茶树为御茶树，并派专人看管，年年精心采制进贡宫中。“18棵御茶”即由此而来。从此之后，这18棵茶树在当地茶农的精心培育下更加茁壮...

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传说在宋代时，有一个叫“龙井”的小村，村里住着一个靠买茶为生的老太太。有一年，茶叶质量不好，卖不出去，老太太几乎断炊。...

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器具：簿瓷壶一把，公道杯一只，浅口小杯五只。选茶：明前、雨前绿茶最为适宜。水温、沸水温至80度至85度。投茶量：瓷壶容量的1/5，多、少、浓、淡，可按客人喜好而增减。...

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绿茶较多地保留了鲜叶内的天然物质，绿茶以形美色翠、香幽、味和、四绝着称，其中香型就有栗子香、豆花香、蛋白香等，而滋味则幽远而醇和，甘鲜而爽口。...

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西湖龙井茶向以“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”排列品第，以西湖龙井茶为最。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。...

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传说在宋代时，有一个叫“龙井”的小村，村里住着一个靠买茶为生的老太太。有一年，茶叶质量欠好，卖不出去，老太太简直断炊。...

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西湖龙井是绿茶，龙井茶属于绿茶扁炒青的一种，扁炒青品质特点是形状扁平光滑，因产地和制法不同，分为龙井、旗枪、大方三种。...

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