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茶之味

2021-01-29 19:02分类:茶文荟萃 阅读:

 

话说小时候与大人以前的饭局,对于一人一茶的概念非常不理解,明明是吃饭,却为何要摆上一杯茶,饮料、酒水齐聚的饭桌却有点不合时宜的摆上茶水。困惑一直延续至大学,第一次外出求学,家人难免会准备周详,待棉被等生活必备完整后父亲将一罐茶叶放入行囊,当时因为赶时间,也无更多话语,于是那罐茶叶便跟随我去了大学。可能因为出生在小城,对于咖啡的理解有限,基本上大学之前是没有咖啡的概念,偶尔的也只是在电视、网络上了解一二,当周边的同学纷纷效仿印象中的小资生活时,仿佛自己有些落伍,于是自己也开始喝咖啡,大学里财力有限,对于现磨咖啡自然是无法企及的,于是每周整理寝室时速溶咖啡的塑料袋落了个满地。跟风并非自我之强项,况且速溶之甜味实在让人无法多品,之后想到了行囊里的铁罐。虽然封存接近半年,然而干茶香依旧。关于家乡的龙顶茶有个说法,非得用家乡之水泡之才可真正领略其中甘涩。大学无此条件,便借用寝室饮水机。

大多数绿茶采茶树之叶,如龙井,经手工炒制。虽然家乡龙顶也为手工,却在选茶时颇费周折,小学时曾经有机会上茶山采茶。习茶民方法,每颗茶叶必有一叶一芯或两叶一芯,否则此颗无效,选材之初便如此周章是其他绿茶所无法比的。因为龙顶是取茶之嫩芯所制,故茶味稍淡,家乡话说此茶只能“泡一道水”,二道之后已与白开水无异。龙顶茶另一妙处在于其形,普通绿茶浸入茶水后,如各式枯叶漂浮下层,龙顶奇在茶水中嫩叶颗颗分离,犹如水中嫩芽,顿时提升饮茶乐趣。欣赏龙顶茶需要透明玻璃杯,其一是为了欣赏嫩叶,其二是为了观龙顶特有的“青色茶水”,为了饮好龙顶,特地购买了一长玻璃杯,茶叶入水之后,清香满屋,又因嫩芽飘动,众室友纷纷称奇。

工作之后,有更多机会接触茶叶,茶叶消耗也更大,半斤龙顶往往撑不了一个月,虽然龙顶价格不高,然后一年下来也是一笔不小的开销。出门吃饭,免不了会接触各类茶水,喝茶之余也会带些观察,如茶叶的种类、档次,茶水的颜色,茶具的样式,并可从上述大体上判断出饭店的细心程度。由杭归乡后,基本每日龙顶,外出饭局也有当年父亲的感觉,清茶解酒、助食、清胃,茶水积累出二十多年的成熟。

独喜绿茶的味平、甘、涩、苦,味平似人生长路,求波澜不惊;甘如否极泰来后之愉悦,稍喜而不沉浸;涩如颠簸之后,思绪万千;苦如人生历经之坎坷,起伏跌宕。可以说,绿茶之味最似人生百味,平淡却稍带波澜,无味之人生,便是无聊之人生,颗颗绿茶浮立,如道路之起伏;茶水愈加恬淡如人生之沧桑铭刻,味已逝,却愈加饱满。

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