中国茶文化网（人间烟波）

品质的唯一指标清代大臣陶谢在品评不同季节的安化茶时评道“黄芽虽晚出，昧厚亦非劣”，此处的黄芽是指立夏之后所采之茶，原料较为粗老，但却“味厚”，相对于清明前茶的雀舌...

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专家认为，只有荷叶，在茯砖茶里，不影响茯茶有益微生物的生存和繁衍，其它物质，加到茯茶里或其它黑茶里，都会影响茶的口感，影响有益微生物的生存和繁衍，造成黑茶迅速变质...

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黑茶是中国六大茶类之一，而且为中国所特有。按产地，黑茶又分为湖南安化黑茶、四川黑茶、云南黑茶（也叫普洱茶）、湖北黑茶。黑茶最早产于湖南安化，因此，安化可称得上是“...

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渠江薄片，诸多研究者认为这是一种早期的黑茶，安化县茶叶专家廖奇伟更是认为它是一种蒸青的茶饼。因为有渠江薄片，安化黑茶确实是在和四川黑茶的竞争中俘获市场，但其制作工...

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不同年代金花色泽不同：刚出烘房的新茯茶，砖身内着生大量的金黄色颗粒，形似“米兰”。随着陈放年代的延长，金花逐步萎缩变白，三十年的茯茶已基本见不到金花留下的痕迹，隐...

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清朝乾隆年间（18世纪），山西曲沃茶商在安化采购原料较嫩的黑毛茶（即陕引）后，就地加工为散茶，分为“芽尖、白毛尖、天尖、贡尖、乡尖、生尖、捆尖”七种。...

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安化黑茶和普洱茶都属于后发酵的黑茶，只是制作工艺不同。从本质上来说，安化黑茶是一种独特的制茶工艺－－安化黑茶改进了四川黑茶的工艺，改蒸茶为炒茶，这样就有一种独特的...

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茶园海拔高度在500度以下的占91．8％，坡度在30度以下占84．6％，成土母质主要为板页岩风化物，土壤属红、黄壤，pH值为4－6．4，有机质含量为2％－4％的占67．2％，种植比较集中。茶...

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经过初制出来的茶叫黑毛茶，茶农卖给茶商的就是这种茶，据湖湘地理记者了解，在安化当地也有喝黑毛茶的传统，安化当地人喝的就是黑毛茶，黑毛茶经过炒制后，放到楼上晾晒，然...

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因为口味像茯苓，所以被叫做茯砖茶，又因为这种茶是由朝廷发放引票的“引茶”制造，必须在兰州府缴纳三至五成利润作为税金，由官府控制销售，所以又称官茶，茯砖里面含有“金...

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