中国茶文化网（人间烟波）

这种美丽的小真菌为何具有如此神秘的“护茶”作用？专家发现在某种条件下，它在菌群中具有很大的霸王性，在高渗透压与氟离子共存的情况下，它超过其它的微生物成为一种优势菌...

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如果真是这样，那么这意味着青砖、康砖和普洱这些表面上看不出“金花”的黑茶中，都应该含有金花菌的成分。经过几年的研究，南京农业大学的陈云兰首次在青砖和康砖中都分离出...

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相关的试验，专家也进行过，结果发现在绿茶和红茶中“嫁接”金花菌，茶香变得不伦不类，既没有获得黑茶的香气，也失去了原有茶种的香味，因此黑茶的独特香气无法复制。...

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明嘉靖三年（公元1524年），“产地有限，悉征黑茶”，安化黑茶采用锅炒杀青、踹揉、沤堆（前发酵）、松柴明火焙干，即将做色工艺在初制作过程中完成，且增加了松柴明火烘焙工艺...

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幽丛隐逸山野的“自然之茶”，到了唐代成了“‘茶之为用’‘最宜精行俭德之人’”的人性化了的“文化之茶”。清初顾炎武《日知录》中说：“自秦人取蜀而后，始有茗饮之事。”...

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一条长条“千两茶”重约72斤，标价却是580万元据介绍，这种来自湖南安化的“千两茶”，即花卷茶，历史上为安化江边刘姓家庭不向外传的神秘产品，有“世界茶王”之称，也被喻为“...

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黑茶产自中国，通过茶马古道辐射到国内外，马帮们将茶叶蒸后压紧在竹篓内，用竹笋叶打包，或者压制成各种形状，在漫长的运输过程中茶叶缓慢地冷发酵（微生物发酵和茶叶自身缓...

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走进杭州被保护起来的老城区，南宋古街清河坊依然风韵犹存。在一家中药店的外墙下面，太极茶道作为老字号茶馆还是非常热闹。在这里，杭州人喝茶时不会单纯喝茶而已，总是会上...

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茯砖茶约在1860年前问世。当时用湖南所产的黑毛茶踩压成90公斤一块的篾篓大包，运往陕西泾阳筑制茯砖。茯砖早期称“湖茶”，因在伏天加工，故又称“伏茶”，因原料送到泾阳筑制...

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乾隆皇帝一生饮茶成癖，对茶有自己的独到见解。而一次微服游历江南，进入福建省，品尝了一种当地名茶，其茶味甘醇润滑，有一种别的茶叶所没有的特殊天然兰花香气，而且茶叶色...

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