用料：

1、瘦肉500克、虾仁100克、湿冬菇50克、生粉25克、精盐6克、味精6克、鸡精6克、白糖15克、胡椒粉3克、麻油10克、地鱼粉末5克。

2、莲藕300克。

3、面粉350克、生粉150克、生油150克、泡打粉20克、食粉2．5克、绿茶汤350克。

制法：

1、首先将原料C全部拌匀成脆浆备用。

2、将莲藕切片飞水。

3、将用料A的原料切粒，全部拌匀即成肉馅。

4、将已备好的藕片拍上少许生粉，用两片藕片夹上肉馅。

5、将夹好的藕夹沾上脆浆，用中火炸至金黄色即可。

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