茶食：龙井香炸黄花鱼

2021-01-30 00:43分类：茶点茶食阅读：

龙井香炸黄花鱼

原料：黄花鱼一条、龙井茶10克、盐适量、黄酒150毫升。

做法：

1、将黄花鱼刮鳞去内脏清洗干净后备用。

2、将龙井茶用85度的热水冲泡，冲泡二三分钟后，将茶渣与茶汤分离，取茶汤100毫升。

3、将黄花鱼片开，用盐、黄酒和茶汤进行浸泡十分钟左右，让黄花鱼充分入味。

4、将腌制好的黄花鱼，放入油锅中炸酥后捞出。

5、将泡过的龙井茶放入锅中炸香，炸好后装盘。

6、将黄花鱼铺在盘中的茶叶上就可以上桌了。

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