茶叶特殊的营养和保健功能将会被充分利用在食品上。随着科技不断发展和百姓保健意识的加强，人们对茶汁的认知会逐渐增加，将会更广泛地用于食品加工上，茶其具有的特殊养生效能会越来越被人们所接受。

烧鱼时放入茶叶可去腥，煮牛肉放茶叶容易烂、增香；面粉中加入茶汁而成的面条下锅不黏锅，且味道鲜爽；喝啤酒时混入1/3冷茶水，不但体有茶香，且醇香至极，清爽宜人；另外，还有茶叶鸡汤、茶叶煮蛋、茶叶馒头等。以茶自制食品，能增加食欲，保持健康，增添生活情趣。

如今家庭自制茶叶食品的慢慢风行，正是由于随着保健意识的加强和食品工业中茶叶的应用越来越广泛所导致的，近些年来在日本百姓中食用茶叶饭很流行，就是在闷饭时直接加入茶水，闷出的米饭带有诱人的茶叶清香，还可以强身健体祛病延年，特别是夏秋时节以茶水煮饭食之可祛风消暑，预防痢疾。

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