中式茶肴:龙井肉片汤

2021-01-30 00:43分类：茶点茶食阅读：

龙井肉片汤

用料：猪腿肉150克，龙井茶1． 5克，四川涪陵榨菜10克，鲜汤1000毫升，鸡蛋1个，调料少量。

制法：将腿肉切成薄片，加绍酒、细盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉拌匀，置半小时待用。龙井茶用沸水冲泡，沥去水分，再用开水100毫升冲泡，待用。榨菜切丝，待用。将腿肉片下开火锅氽熟后捞出。鲜汤中加入调料，再加茶汁及茶叶，煮沸后加榨菜丝，最后倒入肉片即成。

食法：作为菜肴食用。

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