中国茶文化网（人间烟波）

碧螺春，产于太湖东洞庭山及西洞庭山，故命名洞庭碧螺春。...

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碧螺春的品质特点是：条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠、清香淡雅、鲜醇甘厚、回味绵长，其汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。...

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相传在很久以前，西洞庭山上住着一位善良的女孩，名叫碧螺，东洞庭山上住着一位打鱼为生的男孩阿祥，两人彼此相爱。当地人为纪念碧螺，遂将此茶称为“碧螺春”。...

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碧螺春茶条索纤细，卷曲成螺，满披茸毛，色泽碧绿。冲泡后，味鲜生津，清香芬芳，汤绿水澈，叶底细匀嫩。尤其是高级碧螺春，可以先冲水后放茶，茶叶依然徐徐下沉，展叶放香。...

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碧螺春茶从春分开采，至谷雨结束，采摘的茶叶为一芽一叶，对采摘下来的芽叶还要进行拣剔，去除鱼叶、老叶和过长的茎梗。一般是清晨采摘，中午前后拣剔质量不好的茶片，下午至...

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碧螺春一般分为7个等级，大体上芽叶随1-7级逐渐增大，茸毛逐渐减少 。碧螺春的茶叶非常娇嫩，采摘必须及时和细致。从采、拣到制，三道工序都必须非常精细。...

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碧螺春的制作工艺是杀青—揉捻—搓团显毫—烘干。采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。...

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碧螺春采摘技艺高超，其采摘有三大特点：“一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净”。通常采一芽一叶初展，芽长1.6～2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之为“雀舌。...

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碧螺春是茶中珍品，以“形美、色艳、香高、味醇”而闻名中外，而且品尝其也是人生中一大幸事；一时间杯中犹如雪片纷飞，只见“白云翻滚，雪花飞舞”。这幅景象真是美轮美奂，...

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即每年春分前后开采，谷雨前后结束，春分至清明采制的明前茶品质最为名贵；碧螺春的制作工艺是杀青—揉捻—搓团显毫—烘干。...

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