中国茶文化网（人间烟波）

在色泽上，新茶茶干为较青翠碧绿的嫩叶颜色，有些茶干还会带有油光宝色；陈茶茶干则枯暗灰沉而无光，茶汤黄褐且有混浊情形。...

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喝茶最重要的工具非茶壶莫属。一把好壶不但使用方便，更能泡出茶叶的真滋味，因此，“识壶”成为“识茶”之外的第二门喝茶学问。...

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将茶壶去盖倒放桌面，查看壶口与壶嘴是否同时与桌面贴合。若壶嘴高于壶口，倒茶时茶汤会由壶口溢出；反之，则注水未满，水却先由壶嘴流出。此两种壶都不适用来泡茶。...

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茶具：里面为纯白的瓷质茶具，以个人杯组为宜。置茶量：150ml泡茶用水﹢略少于3g茶叶。炒青绿茶可冲泡2～3次，蒸青绿茶则冲泡2次。水温：70℃以下。...

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中国是茶的故乡，中国的西南地区是茶的原产地。中国西南一带属热带和亚热带气候，生长着大片的原始森林，温暖、湿润，非常适宜茶树的生长。...

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唐代茶事兴盛的另一个重要原因，是由于朝廷贡茶的出现。因为宫廷大量饮茶，加之茶道、茶宴层出不穷，朝廷对茶叶生产十分重视。...

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中国饮茶历史最早，历来对选茗、取水、备具、作料、烹茶、奉茶以及品尝方法都颇为讲究，因而逐渐形成丰富多彩、雅俗共赏的饮茶习俗和饮茶技艺。...

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香气物质从鲜叶中的50多种，增至300多种，一部分咖啡碱、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。...

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乌龙茶的产生，还有一个神奇的传说。相传在清朝雍正年间，福建省安溪县西坪乡南岩村里有一个茶农，也是打猎能手，名字叫做苏龙，因为他长的黝黑健壮，乡亲们都叫他“乌龙”。...

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中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值。绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。...

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