中国茶文化网（人间烟波）

中国茶类划分有多种方法，有的根据制造方法不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶、黑茶六大类。...

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何谓“三前摘翠”：即春分前、清明前、谷雨前采摘的茶叶。炒制西湖龙井茶：手工炒制龙井茶有一套独特的技艺和手法，其基本手法有：抓、抖、搭、塌、捺、推、扣、磨、压等十种...

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茶树是喜荫植物，“茶宜高山之阴，而喜日阳之早”概括了茶树对环境的要求，明确指出优质茶叶产于向阳山坡有树木荫蔽的生态环境。...

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人们习惯上把与茶一样泡饮的植物叶或经过加工的茎、叶都称为“茶”，其实它们与茶是完全不同的植物种属，没有一点亲缘关系，这些非茶制品我们称之为“非茶之茶”。...

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培育名茶需要相应的自然条件。其一、茶树喜温、喜湿、耐荫；其二、酸性土壤环境，酸性土壤环境（pH4—6.5）适宜茶树的正常生长。...

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茶地划分为三个级制，即一级茶区，系全国性划分，用以客观指导；二级茶区，系产茶省（区）划分，用以进行省内生产指导；三级茶区，系各地县划分，用以具体指导茶叶生产。...

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恢复历史名茶，如休宁松罗、涌溪火青、敬亭绿雪、九华毛峰、龟山岩绿、蒙顶甘露、仙人掌茶、天池茗毫、青城雪芽、径山茶、日铸雪芽、金奖惠明、金华举岩、东阳东白等。...

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惠明成茶具有条索紧密壮实，颗粒饱满；色泽翠绿光润，全芽披露；茶味鲜爽甘醇，带有兰花之香气，汤色清澈明绿的特点。...

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茶的饮用是茶叶的主要用途。作为国饮的茶叶具有生津止咳、消食去腻、提神明目、消炎清热等保健功能。同时茶饮顺应了世界低糖化食品的消费潮流，且是其他任何饮料所无法与之相...

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黑茶的特点是叶色油黑凝重，汤色澄黄，叶底黄褐，香味醇厚。白茶常选用茶叶上的白茸毛多的品种制成。乌龙茶属半发酵茶，色泽青褐如铁，因此也称为“青茶”。...

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