中国茶文化网（人间烟波）

龙井香炸黄花鱼原料：黄花鱼一条、龙井茶10克、盐适量、黄酒150毫升。1、将黄花鱼刮鳞去内脏清洗干净后备用。2、将龙井茶用85度的热水冲泡，冲泡二三分钟后，将茶渣与茶汤分离，...

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龙井茶香鸡原料：龙井茶、小山鸡；配料：春笋、金华火腿、鲜香菇、小香葱、姜片；调料：黄酒、蜂蜜、油、盐、酱油。...

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龙井虾仁原料：活大河虾1000克，龙井新茶1．5克，鸡蛋1个，绍酒1．5克，精盐3克。味精2．5克，淀粉40克，熟猪油1000克（约耗75克）。...

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制法：鹌鹑蛋煮至将熟捞出，用筷子轻敲蛋壳使其破裂；红茶袋包、酱油、砂糖、五香粉等加入滚水即成卤水，用卤水将蛋再次煮滚后浸泡半天即可。...

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清蒸茶鲫鱼用料：活鲫鱼500克一条，绿茶10克。 制法：活鲫鱼去鳞、肠、鳃后洗净，将绿茶塞入鲫鱼腹内，置盘中上锅清蒸，约40分钟即可。...

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龙井肉片汤用料：猪腿肉150克，龙井茶1． 5克，四川涪陵榨菜10克，鲜汤1000毫升，鸡蛋1个，调料少量。食法：作为菜肴食用。...

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炒米茶粥原料：茶叶20克，大米60克，食盐少许。制法：先将茶叶、大米同放锅中炒至大米呈微黄色，再冲入开水1杯，煮沸15分钟，取汁调食盐数粒，即成。...

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茶叶蛋用料：鸡蛋若干，红茶末、桂皮、茴香、八角、味精和红酱油适量。食法：可作点心，也可上桌作菜肴，居家旅游，男女老少皆宜。...

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龙井虾仁是受苏东坡“休对故人思故国，且将新火试新茶，诗酒趁年华”的启发，利用龙井茶“色绿、香郁、味甘、形美”的四绝，与入时鲜活河虾仁相配，创制的杭州名菜。...

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关中油茶：所谓关中，有几种解释，秦都咸阳，汉都长安，因称函古关以西爲关中。徐广以爲“东函古，南武关，西散关，北萧关”，居衆关之中爲关中。...

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