中国茶文化网（人间烟波）

材料：冻顶乌龙茶1包、鹌鹑蛋12粒、五香粉1T、桂皮2片、八角3粒、酱油1T、冰糖1T。制作方法：锅内放入水、腌醇蛋、冻顶乌龙茶色、五香粉、桂皮、八角一起将蛋煮熟，在浸泡30分钟备...

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州的传统名菜“太爷鸡”就是用茶叶配以多种调味料制成精卤水后熏制而成，由于其又带有茶叶的香味，又被称为“茶香鸡”。我们熟悉的茶叶蛋就是由茶叶煮成的。而用绿茶拌豆腐，...

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茶菜讲求茶性与食性相结合。茶叶选取得当，则制成的菜口感好，色泽美。按茶性，茶叶可分为绿茶、红茶、乌龙茶和黑茶。绿茶的茶叶嫩而香，口感好，适合烹制清新淡雅的菜肴，也...

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制作方法：先将茶叶、花生肉、使君子共研细末备用。然后将粳米煮粥，将熟时加入药末10克，稍煮即成。食用方法：每日1次，空腹食之。功效：具有杀驱蛔虫的功效。适用于小儿蛔虫...

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制作方法：将绿茶与冷饭加适量清水共煮成粥，再调入食盐少许，即成。功效：本品能利胃提神，使胆汁分泌流畅，保护胆、肝的正常机能，治疗和预防消化不良，又能促进血液循环以...

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材料：茶叶6克，大米100克。制作方法：1、将茶叶用沸水冲泡6分钟，去渣取汁，备用。2、将大米淘洗干净，放入锅内加水适量，再将茶汁倒入锅内与大米共煮成粥，即成。...

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制作方法：先将茶叶加水适量煎取浓汁约100毫升左右，去渣，加入粳米再添水400毫升左右，同煮为稀稠粥，再调入白糖，即成。功效：本品具有健脾利湿，化痰消食，益气提神，解除疲...

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“太和蘸鸡”是一款有名的茶食﹐其做法是用茶叶作佐料烹制鲜鸡﹐特点是鸡色金黄﹑肉质酥嫩﹐佐以茶汁﹑鲜鸡汁﹐清香舒口﹐独具风味。相传﹐此款茶食菜肴的问世还有一段轶闻。...

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制法：1、将茶叶用机具磨成细开，然后过200目筛子，去除梗杂等物后备用。2、将粳米淘洗干净后，按照常规煮饭的米、水比例同放入锅中，用文火熬煮；将熟时把茶叶细末放入锅中，再...

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制法：1、将熟白芝麻粉放在碗中，加入酱油、料酒、茶末和味精搅拌均匀，然后将鱼片放入浸渍6-7分钟。海带切成丝，备用。2、绿茶放入杯中用沸水泡好备用。...

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