中国茶文化网（人间烟波）

但喝茶和吃茶对茶叶中儿茶素的摄入量并不相同。只有吃茶才能保证这6克茶中所有的儿茶素都被摄入体内。吃法可以多种多样 茶叶的吃法有两种，一是将泡过的茶用来炒菜，另一种是直...

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州的传统名菜“太爷鸡”就是用茶叶配以多种调味料制成精卤水后熏制而成，由于其又带有茶叶的香味，又被称为“茶香鸡”。我们熟悉的茶叶蛋就是由茶叶煮成的。而用绿茶拌豆腐，...

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茶菜讲求茶性与食性相结合。茶叶选取得当，则制成的菜口感好，色泽美。按茶性，茶叶可分为绿茶、红茶、乌龙茶和黑茶。绿茶的茶叶嫩而香，口感好，适合烹制清新淡雅的菜肴，也...

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要兼顾茶性和原料的味性，即茶与菜配，应视菜的主材料来定，不可喧宾夺主。大多数人认为，茶菜只需要将茶叶和菜放在一起烧就可以了，其实不然。因为，若茶叶或茶汤用多了，菜...

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提到茶做的菜，最有名大概就数龙井虾仁了。 龙井虾仁是杭州传统名菜，用鲜活的河虾，配以清明前后出的龙井新茶烹制而成。知道龙井虾仁的多，但在苏州菜中，也有道茶与虾仁做的...

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制作方法：先将茶叶、花生肉、使君子共研细末备用。然后将粳米煮粥，将熟时加入药末10克，稍煮即成。食用方法：每日1次，空腹食之。功效：具有杀驱蛔虫的功效。适用于小儿蛔虫...

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制作方法：将绿茶与冷饭加适量清水共煮成粥，再调入食盐少许，即成。功效：本品能利胃提神，使胆汁分泌流畅，保护胆、肝的正常机能，治疗和预防消化不良，又能促进血液循环以...

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制作方法：将绿茶、生姜、乌梅肉加水适量煎煮，取汁去渣，再加粳米煮粥，粥将熟时调入红糖，即成。功效：本品具有温中散寒，杀菌止痢的功效。适用于细菌性痢疾和阿米巴痢疾。...

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材料：茶叶6克，大米100克。制作方法：1、将茶叶用沸水冲泡6分钟，去渣取汁，备用。2、将大米淘洗干净，放入锅内加水适量，再将茶汁倒入锅内与大米共煮成粥，即成。...

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制作方法：先将茶叶加水适量煎取浓汁约100毫升左右，去渣，加入粳米再添水400毫升左右，同煮为稀稠粥，再调入白糖，即成。功效：本品具有健脾利湿，化痰消食，益气提神，解除疲...

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