中国茶文化网（人间烟波）

材料：普洱茶(熟茶)、水发羊肚菌、鸡脯肉、蛋清、菜胆、姜汁、精盐、胡椒、料酒、淀粉、食用油各适量。烹制步骤：1、普洱茶泡水200克，把羊肚菌放入，上火煮20分钟。2、鸡脯肉捶...

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选一条斤余重的鱼，从背部剖开取出内脏，洗净后，内外抹米酒，将香茶二分之一匙用温水化开，连同糖、盐、味精各少许，抹入鱼腹中及全身上，再将腊肉一两、小黄瓜四分之一条、...

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原 料：干乌石海参6两（约240克），腩肉、蔬菜各4两（约160克），虾米5钱（约20克），鸡油、铁观音茶叶各1两（约40克），姜、葱、酒各适量。主料：乌头鱼1条重约12两（约480克），橙...

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原料：上等碧螺春茶叶25克，虾仁10只或香肠10片或洋菇3朵切片，面粉250克，鸡蛋1个，番茄酱若干，砂糖适量，肉臊子200克，细长青椒1只。制法:1、将茶叶用温水泡开，台产碧螺春只取芽...

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1、首先将茶叶放100-130°C高温的烘箱中干燥10分钟左右，以便让茶的“陈味”或其他异味充分散失和茶香显露。茶叶经热温干燥后，摊凉60-90分钟，再以1：10的重量比例加入开水浸泡，并...

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原料：光嫩母鸡1只，毛峰茶叶20克，大米30克，白糖35克，葱末、姜末、酱油、蒜泥精盐、味精、芝麻油各适量。制法：1、将光鸡的鸡爪斩去，再把鸡放入汤锅里煮至五成熟时，取出鸡抹...

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选熟鸡脯肉100克，用手撕成细丝。另将上等绿茶（碧螺春最佳）15克用开水少量泡软待用。取鸡蛋2只，白面粉身碎骨100克，熟植物油15毫升，发酵粉微量，拌和成酥糊，然后放入茶叶、鸡...

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用料：羊排500克、铁观音10克、酱油、黄酒、胡椒粉各适量。制法：1、羊排去皮，切成6块，洗净，用刀背拍扁，备用。2、羊排中加酱油、黄酒、胡椒粉拌匀，腌渍2小时。3、将腌渍入味...

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材料：笋或白罗卜半斤、牛肉、12两、酱油1小匙、白毫乌龙茶(椪风茶)15公克、姜丝少许。作法：1、牛肉烫水后，捞起备用。2、将白毫乌龙茶泡开，捞起茶渣，茶汤备用。3、将牛肉、笋...

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用料：1、澄面250克、清水200克。2、虾仁500克、肥肉100克、炸榄仁50克、精盐5克、白糖10克、味精5克、生粉10克、麻油15克、炸龙井茶叶适量。制法：1、首先将肥肉切粒，榄仁炸香。2、将...

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